芋のコンフィチュール・いも代官

江戸の中期、石見銀山のある大森に赴任していた代官（江戸幕府の役人で地方を支配する最高責任者）・井戸平左衛門は、飢饉から領民を救うため、薩摩（現在の鹿児島県）より、ご禁制のさつま芋を当地に導入しました。今回その伝記にちなんで、さつま芋をコンフィチュールにしてみました。

美味しい食べ方： あらかじめパンに塗って、オーブントースターなどで少し焼いてみると、香ばしくなってより美味しくいただけます。